เค้ก Oleo ยักษ์

ตะลึงพรึงเพริดของคุณด้วยสูตรโอรีโอยักษ์ที่นำเสนอโดย Anne-Sophie พ่อครัวขนมยอดเยี่ยม M6 เค้กช็อคโกแลตและวานิลลานี้เป็นบทเรียนการออกแบบเค้กที่ง่ายต่อการติดตามและเป็นของจริง!

ส่วนผสม

สำหรับขนมปังกรอบนั้น

• โกโก้ 180 กรัม
• แป้ง 187 กรัม
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• เนยหวาน 113 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• 2 ไข่ใหญ่
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเปลือกน้ำ.าล

• เนยหวาน 130 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 800 กรัม
• สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
• นม 2 ช้อนชา

สำหรับการตกแต่ง

• ดินสอช็อคโกแลตวาฮิเน่ 1 อัน

การสำนึก

เปิดเตาอบที่ 180 ° C เทอร์โมสตัท 6 ในเครื่องผสมขนมผสมน้ำตาลและเนยจนได้ส่วนผสมครีม เพิ่มไข่ทีละวานิลลาแล้ว ร่อนแป้งโกโก้และเกลือเข้าด้วยกันแล้วใส่ลงในหุ่นยนต์ ผสมจนได้ที่ราบรื่น สำรองแป้ง 70 กรัมสำหรับตกแต่งตกแต่งและจองเลย

แบ่งแป้งที่เหลือออกเป็น 2 ลูก วางแผ่นกระดาษรองอบที่ด้านล่างของแต่ละถาดแล้ววางลงบนลูกบอลพาสต้าหนึ่งลูก แทมลูกบอลแต่ละลูกที่ด้านล่างของแม่พิมพ์โดยใช้นิ้วของคุณให้เรียบ อบสองแม่พิมพ์เป็นเวลา 25 นาทีและปล่อยให้เย็นในแม่พิมพ์ 20 นาทีก่อนที่จะทำการถอด

เตรียมน้ำค้างแข็ง

ในเครื่องผสมขนมผสมน้ำตาลเนยวานิลลาและนมจนเนียนและครีม วางเค้กกลมที่มีขนาดเท่ากับพายพายอบหรือติดฟิล์มแล้วเติมพายด้วยน้ำตาล จากนั้นจองในตู้เย็น 1 ชม. (หรือ 20mn ในช่องแช่แข็ง)

เตรียมการตกแต่ง

ลดแป้งพักไว้ใน 3mm บนกระดาน floured ด้วยความช่วยเหลือของมีดผ่าด้านข้างกว้าง 8 ซม. 1.5 ซม. ด้านหนึ่ง 1 ซม. และด้านข้าง 2 ซม. จากนั้นตัดอีกครั้งในแต่ละตารางใน 4 โดยการวาดเส้นทแยงมุม 2 เพื่อให้ได้รูปสามเหลี่ยมขนาดเล็ก

ใช้ตัวตัดคุ้กกี้ตัดคำว่า "OREO" และโหล "I" จากนั้นสร้างลูกบอลขนาดเล็กประมาณ 25 ลูกซึ่งมีขนาดเล็กกว่าถั่วเล็กน้อย ในที่สุดก็สร้างพุดดิ้งบาง ๆ เพื่อล้อมคำว่า OREO ในรูปวงรี

วางทั้งหมดตัดแป้งเหล่านี้บนแผ่นกระดาษอบบนแผ่นอบและสำรองในตู้เย็น เมื่อบิสกิตขนาดใหญ่ 2 ชิ้นสุกแล้วนำเข้าอบ 8 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาและปล่อยให้เย็นลงบนจาน

ประกอบเค้ก

วางเค้กบนจานเสริฟ วางเหนือแผ่นฟรอสติ้งและปกคลุมด้วยเค้กก้อนที่สองคว่ำลงเพื่อปิดแซนวิช แนบองค์ประกอบการตกแต่งด้วยปากกาขนมช็อคโกแลตเพื่อให้ได้มาซึ่ง Deco ที่คู่ควรกับโอรีโอยักษ์